Weiße Weihnachtskugeln – gesunde Energyballs
Im letzten Jahr stand ich Heiligabend noch in meiner kleinen Backstube und habe für den berühmten bunten “Weihnachtsteller” gesunde Schnökersachen gezaubert. Als Lückenfüller auch schnell noch mal Energyballs. Das tolle daran ist, dass man eigentlich auch kein Rezept braucht, weil mal ruck zuck zusammenwürfeln kann, was man eben noch so da hat. Da ich nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch unterschiedliche Pralinen haben wollte, griff ich auch zu Kokosraspel. Und siehe da… herausgekommen sind diese kleinen weißen Weihnachtskugeln.
Und plötzlich ist schon wieder Weihnachten und die Lust auf gesundes Süßes ist natürlich auch noch da. Also ist jetzt die beste Zeit um das Rezept für diese gesunden Weihnachtskugeln im Energyball Style zu präsentieren. Vollgepackt mit gesunden Lebensmitteln wie u.a. Haferflocken, Chiasamen und Kokosraspel.
Hat der bunte Weihnachtsteller Tradition bei euch oder gibt es irgendwelche andren besonderen Rezepte, die bei euch zu Weihnachten Einzug halten? Schafft ihr es Weihnachten eurer gesunden Ernährung treu zu bleiben oder gibt es doch eher die ein oder andere Ausnahme? Wie auch immer ihr es zu Weihnachten mit Plätzchen, Keksen und Co. haltet, das folgende gesunde Rezept für weiße Weihnachtskugeln bietet euch eine gesunde und leckerer Alternative zu sämtlichen ungesunden Weihnachtsverlockungen.
- 150 g Haferflocken
- 50 g Kokosraspel und etwas mehr
- 30 g Kokosmehl
- 2 EL Chiasamen
- 3-4 EL Kokosmilch
- 1 EL Akazienhonig/Reissirup (vegan)
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 15 Sek. / Stufe 6 rühren. Ggf. noch etwas mehr Kokosmilch hinzugeben, falls der Teig noch zu trocken ist.
- Teig zu kleinen Pralinen formen und in Kokosraspel wälzen.
- Kühl lagern und innerhalb weniger Tage verzehren.
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