Gesundes Schwarz-Weiß-Gebäck ohne Zucker

Gesundes Schwarz-Weiß-Gebäck ohne Zucker

21. Dezember 2019 0 Von Jasmin

Wer helle Kekse und Schokoplätzchen mag, wird dieses gesunde Schwarz-Weiß-Gebäck ohne Zucker lieben. Mein Weihnachtshighlight in diesem Jahr ist wirklich Vollkornreismehl. Eine super tolle Basis um gesunde Vollkornkekse zu backen. Die hellen Ausstechplätzchen und die schokoladigen Kekse kennt ihr ja schon. Heute habe ich einfach mal beide Teige miteinander kombiniert zu klassischem zuckerfreien Schwarz-Weiß-Gebäck verarbeitet.

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Zugegeben musste ich erst mal googeln, wie man das Muster der Kekse hinbekommt. Aber dann wars ganz einfach. Keksteige zubereiten, je zwei Rollen rollen und zum Muster anordnen. Einfach oder? Nun einfach nur noch in Scheiben schneiden und auf dem Backblech verteilen.

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Übrigens gibt es auch viele andere tolle Muster für Schwarz-Weiß-Gebäck. Gerade auch bei Pinterest gibt es gefühlte 100 Ideen. Pinterest liebe ich ja. Unglaublich was man da alles findet. Folgt ihr Foodrevers bereits bei Pinterest? Hier kommt ihr zu meinem Pinterest Profil, auf dem ihr euch alle gesunden und zuckerfreien Rezepte merken könnt.

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Wusstet ihr, dass man Kekse, wie dieses Schwarz-Weiß-Gebäck, auch prima auf Stein backen kann? Mit der Pampered Chef Stoneware, werden eure Kekse, Plätzchen und Co. richtig knusprig und vor allen Dingen ganz gleichmäßig gebacken. Mehr zur Stoneware erfahrt ihr hier und alle Produkte könnt ihr in meinem Pampered Chef Shop anschauen.

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Gesundes Schwarz-Weiß-Gebäck
 
Autor:
Rezept Typ: Weihnachtsbäckerei
Zutaten
  • 200 g Vollkornreismehl
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Reinweinstein Backpulver
  • 60 g Apfelmus
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 1 EL Dattelmus
  • 1 Msp. Tonkabohne oder Vanillemark
  • 20 g Kakao
  • 1 Ei
  • 1 EL Honig o.ä.
Zubereitung
Zubereitung im Thermomix o.ä. Foodprozessor:
  1. Alle Zutaten bis auf den Kakao in den Mixtopf geben und für 20 Sek. / Stufe 4 zu einem Mürbeteig rühren.
  2. Die Hälfte des Teiges umfüllen.
  3. Kakao zur anderen Hälfte im Mixtopf hinzugeben und erneut für 20 Sek. / Stufe 4 rühren.
  4. Nun aus beiden Teigen je zwei Rollen gleicher Länge rollen und diese zum Quadrat übereinander setzen. Leicht andrücken, mit einem Messer zu 1cm dicken Scheiben abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Unter-/Oberhitze für ca. 18 Min. backen.
  6. Kekse anschließend auf einem Abkühlgitter erkalten lassen.
Alternativ auf dem Zauberstein / White Lady / großer Ofenmeister backen:
  1. Schwarz-Weiß-Gebäck auf den entsprechenden Stein setzen.
  2. Im Vorgeheizten Backofen bei 200°C Unter-/Oberhitze für 20 Min. backen.
  3. Kekse anschließend auf einem Abkühlgitter erkalten lassen.

    Zubereitung ohne Foodprozessor:
    1. Alle Zutaten bis auf den Kakao in eine Schale geben und mit den Händen oder einem Mixer einen Knetteig herstellen.
    2. Die Hälfte des Teiges umfüllen.
    3. Kakao zur anderen Hälfte in die Schale hinzugeben und erneut zu einem gleichmäßigen Keksteig rühren.
    4. Nun aus beiden Teigen je zwei Rollen gleicher Länge rollen und diese zum Quadrat übereinander setzen. Leicht andrücken, mit einem Messer zu 1cm dicken Scheiben abschneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Unter-/Oberhitze für ca. 18 Min. backen.
    6. Kekse anschließend auf einem Abkühlgitter erkalten lassen.
    Alternativ auf dem Zauberstein / White Lady / großer Ofenmeister backen:
    1. Schwarz-Weiß-Gebäck auf den entsprechenden Stein setzen.
    2. Im Vorgeheizten Backofen bei 200°C Unter-/Oberhitze für 20 Min. backen.
    3. Kekse anschließend auf einem Abkühlgitter erkalten lassen.
     

    Foodrevers wünscht frohe und gesunde Weihnachten
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