Vollkornrisotto aus dem Thermomix

Warum normales Risotto, wenn’s auch Vollkornrisotto gibt? Sollte Vollkorn nicht voll normal sein? JA eigentlich schon. Da koche ich seit 2014 mit dem Thermomix und habe nie wirklich Risotto ausprobiert. Klar, Milchreis ist natürlich ein Klassiker und predige ich als Thermomix Repräsentantin natürlich auf jedem Erlebniskochen. Aber Risotto ist mir nie wirklich in den Sinn gekommen.

Also los. In großen Reformhäusern könnt ihr den Risotto geeigneten Reis in der Vollkorn Variante kaufen oder ggf. einfach online bestellen. Im Vergleich zu normalem Reis ist die Garzeit etwas länger. Durch den speziellen Arborio Reis in der Vollkorn Version wird das Risotto so super cremig, trotz dass es Naturreis, sprich Vollkornes ist.

Dies ist quasi ein Basisresept, welches ihr beliebig ändern könnt. Hier im Home Office muss es schnell gehen und daher habe ich nicht groß die Zeit im Vorfeld irgendwas zu schnippeln. Da kommen TK Erbsen super gelegen. Parmesan oben drauf und fertig! Wer gen Champignons mag, für den ist dies eine gute Wahl, statt Parmesan schmeckt Fetakäse in Würfeln oder auch Ziegenkäse hervorragend dazu.

Parmesan gemahlen im Thermomix TM6 – 10 Sek. / Stufe 10

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Vollkornrisotto aus dem Thermomix

 

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Autor: Jasmin @ Foodrevers

Rezept Typ: Herzhaft

Portionen: 2

Zutaten

• 30 g Parmesan
• 1 große Zwiebel
• 20 g Olivenöl
• 300 g Vollkornrisotto
• 880 g Wasser
• 1 TL Gemüsepaste
• ½ TL Salz
• 100 g Erbsen, TK oder frisch

Zubereitung

Zubereitung mit Thermomix:

1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
2. Zwiebel geviertelt in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Öl hinzugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten.
4. Risotto hinzugeben und 3 Min. Varoma / LINKSLAUF / Stufe 1 dünsten.
5. Wasser, Gemüsepaste und Salz hinzugeben. Mit dem Spaten einmal durchrühren.
6. Nun 40 Min. / 100° / LINKSLAUF / Stufe 1 garen.
7. Erbsen in den Mixtopf geben und erneut für 10 Min. / 100°C / LINKSLAUF / Stufe 1 garen.
8. Anschließend 5 Min. quellen lassen.
9. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Hinweis

Statt Erbsen Champignons verwenden und statt Parmesan zum Beispiel Feta Würfel oder Ziegenkäse zu der Champignon Variante untermischen und servieren.

3.5.3251

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