Rote Bete Hummus
Das Rote Bete Hummus hat sich gegen den zuckerfreien Käsekuchen im Clean Eating Duell durchgesetzt und schafft es in dieser Woche als Rezept veröffentlicht zu werden. Hummus oder Käsekuchen, ja ein ziemlicher Kontrast. Herzhaft oder süß? Ich kann gerade kein “Süß” mehr sehen (auch wenns immer alles gesund und mit natürlicher Süße ist).
Der Grund: Ich habe gerade Urlaub und bin in leichter Vorbereitung für eine große Feier, die Mitte September bei uns ansteht. Leichte Vorbereitung heißt, nachdem Ort und Zeit, DJ und Essen stehen, kommen mir nun doch so einige Ideen für die Detailplanung. Unter anderem für das Mitternachtsbuffet.
Daher probiere ich gerade einige Varianten zum Backen in meiner Küche aus. Zwecks breiter Masse, leider nicht komplett clean! Das Problem beim Probebacken ist ja, dass man noch keine Gäste zum testen da hat und leider so gut wie alles alleine aufessen muss. Fluch und Segen zugleich! Daher ist meine Lust auf Süßkram gerade mehr als gestillt.
Also finde ich, dass es mal wieder an der Zeit ist, einen gesunden Aufstrich zu zaubern… und zwar einen herzhaften. Welches Gemüse ist da also bodenständiger und “erdiger” als alle anderen? Klar, Rote Bete. Und weil mich immer viele nach Alternativen zum Frühstück oder zum Abendbrot fragen, gibts heute diese leckere und einfache Variante. Das Schälchen wandert übrigens gleich mit zur nächsten Grillparty, dazu noch ein frischgebackenes Vollkornbrot!
Als Basis für Hummus dienen ja bekanntlich Kichererbsen, von denen ich immer vorgekochte im Glas zuhause habe. Kichererbsen enthalten unheimlich viele Ballaststoffe und Proteine. Ballaststoffe können das schlechte Cholesterin im Körper sowie den Blutdruck senken und damit die Gefahr für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren. Außerdem enthalten Kichererbsen einen hohen Gehalt an Eisen, so profitieren auch Sportler von Hülsenfrüchten. Also kurzgesagt, ein tolles Lebensmittel, welches ständig in meiner Küche verwendet wird.
- 4 vorgekochte Rote Bete
- 1 Glas Kichererbsen, Abtropfgewicht 250g
- ½ EL gepresste Zitrone
- 1TL Olivenöl
- ½ Würfel Gemüsebrühe/-paste
- Frische Kräuter zur Deko
- Rote Bete halbiert in den Mixtopf geben.
- Alle anderen Zutaten bis auf die frischen Kräuter ebenfalls hinzugeben und 1 Min. / Stufe 8 pürieren.
- Masse mit dem Spatel nach unten schieben und erneut anstellen.
- Das Hummus solange mixen, bis eine cremige und gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Mit frischen Kräutern servieren.
- Alle Zutaten mit einem Pürierstab* pürieren, bis eine cremige und gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Mit frischen Kräutern servieren.
Die Angaben und Zeitvorgaben oder ggf. Temperatureinstellungen beziehen sich jeweils auf die Nutzung des Thermomix® (Modell TM31 und TM5). Ich stehe in keiner Verbindung mit der Firma Thermomix und habe keine Markenrechte am Zeichen Thermomix®. Für das Gelingen und die Angaben zu den Anwendungshinweisen bin ich ausschließlich selbst verantwortlich. Sicherheitshinweise der Gebrauchsanleitung zum TM5 und TM31 müssen stets beachtet werden.
Beim Einsatz anderer Foodprozessoren, kennt sicher jeder sein Gerät am Besten und muss ggf. die entsprechenden Vorgaben individuell anpassen.
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