Gesunder Zupfkuchen zuckerfrei
Autor: Jasmin @ Foodrevers
Zutaten
Teig:
- 150 g Mandeln
- 200 g helles Vollkornmehl
- 100 g Dattelmus aus getrockneten Datteln
- 150 g Butter
- 20 g Kakao ungezuckert
- 1 Ei
- 1 P. Reinweinstein
Füllung:
- 50 g Butter
- 150 g Dattelmus
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- Tonkabohne gerieben mit Zester
- 30 g helles Vollkornmehl
Zubereitung
Zubereitung im Thermomix:
- Mandeln 10 Sek. / Stufe 10 mahlen.
- Alle Teigzutaten hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 6 rühren.
- /3 des Teiges in eine 23er Springform andrücken und Rand hochziehen. Rest kalt stellen.
- Mixtopf ausspülen.
- Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben, 30 Sek. / Stufe 5 mixen und auf dem Boden verteilen.
- Restlichen Teig gezupft auf der Füllung verteilen oder ausgestochen dekorieren.
- Min. bei 175°C backen.
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