Vegane Mandel Zitronen Kekse - für den süßen Zahn
 
Vorbereitungszeit
Garzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Rezept Typ: Backen
Portionen: 16
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung mit Thermomix oder anderen Foodprozessoren:
  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Chia Samen mit der Hafermilch in einer kleinen Schale vermischen und quellen lassen.
  3. Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 mahlen, umfüllen.
  4. Kerngehäuse vom Apfel entfernen und geviertelt in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 10. Mit dem Spaten nach unten schieben und erneut anstellen.
  5. Zitronenschale mit Hilfe einer Reibe zerkleinern, zum Apfel hinzugeben. Zitrone auspressen und den Zitronensaft ebenfalls in den Mixtopf geben.
  6. Mandeln, Kokosraspel, Kokosmehl, Reinweinstein Backpulver sowie die angerührten Chia Samen hinzufügen.
  7. Mixtopf schließen und für 20 Sek. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  8. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Rost setzen. Mit Hilfe eines Löffel leicht platt drücken.
  9. Für ca. 20 Min. bei 180°C im Backofen backen. Backblech 5 Min. im ausgeschalteten und geschlossenen Backofen belassen.
Zubereitung ohne Foodprozessor:
  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Chia Samen mit der Hafermilch in einer kleinen Schale vermischen und quellen lassen.
  3. Apfel mit einer Reibe zerkleinern und in eine Rührschüssel geben.
  4. Zitronenschale ebenfalls mit Hilfe einer Reibe zerkleinern, zum Apfel hinzugeben. Zitrone auspressen und in die Rührschüssel gießen.
  5. Gemahlene Mandeln, Kokosraspel, Kokosmehl, Reinweinstein Backpulver sowie die angerührten Chia Samen hinzufügen.
  6. Mit einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
  7. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Rost setzen. Mit Hilfe eines Löffel leicht platt drücken.
  8. Für ca. 20 Min. bei 180°C im Backofen backen. Backblech 5 Min. im ausgeschalteten und geschlossenen Backofen belassen.
Hinweis
Die Angaben und Zeitvorgaben oder ggf. Temperatureinstellungen beziehen sich jeweils auf die Nutzung des Thermomix® (Modell TM31 und TM5). Ich stehe in keiner Verbindung mit der Firma Thermomix und habe keine Markenrechte am Zeichen Thermomix®. Für das Gelingen und die Angaben zu den Anwendungshinweisen bin ich ausschließlich selbst verantwortlich. Sicherheitshinweise der Gebrauchsanleitung zum TM5 und TM31 müssen stets beachtet werden.

Beim Einsatz anderer Foodprozessoren, kennt sicher jeder sein Gerät am Besten und muss ggf. die entsprechenden Vorgaben individuell anpassen.
Recipe by Foodrevers at https://foodrevers.de/vegane-mandel-zitronen-kekse-fuer-den-suessen-zahn/