Gesunder Apfel Cheesecake mit Streuseln zuckerfrei
 
 
Autor:
Rezept Typ: Backen
Zutaten
Boden:
  • 50 g Quark
  • 50 g Apfelmus
  • 50 g Reismehl
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g feine Haferflocken
  • 100 g getrocknete Datteln
Füllung:
  • 500g Magerquark
  • 300g Frischkäse
  • 1 Msp gemahlene Tonkabohne
  • 250 g pürierte Datteln
  • 2 Eier
  • 1½ Äpfel in mundgerechten Stücken
Streusel:
  • 20 g feine Haferflocken
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 30 g Reismehl
  • 1 Msp Tonkabohne
  • 2 EL Dattelmus
  • 1-2 EL Apfelmus
Zubereitung
Zubereitung im Thermomix:
Boden:
  1. Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und mit Stufe 6 / 20 Sek. zu einem feucht krümeligen Teig mixen.
  2. Teig in einer Backform ca. 20 x 30 cm fest andrücken und für 15 Min. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Unter-/Oberhitze vorbacken.
Füllung:
  1. Alle Zutaten für die Creme im Mixtopf bei Stufe 4 / 20 Sek. rühren. Äpfel in mundgerechten Stücken unter den Creme heben.
  2. Füllung auf dem vorgebackenen und abgekühlten Boden verteilen.
Streusel:
  1. Mixtopf spülen.
  2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 zu krümeligen Streuseln mixen.
  3. Streusel auf der Füllung verteilen und den Kuchen noch mal für ca. 35 Min. bei 175°C Unter-/Oberhitze goldbraun backen.
Recipe by Foodrevers at https://foodrevers.de/gesunder-apfel-cheesecake-zuckerfrei/