Zuckerfreie Vanillekipferl nach Clean Eating Rezept
 
Vorbereitungszeit
Garzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Rezept Typ: Weihnachtsbäckerei
Portionen: 1 Blech
Zutaten
  • 200 g Vollkornreismehl
  • 75 g gemahlene Haselnüsse (ggf. vorher selbst rösten)
  • 75 g Apfelmus
  • 1 TL Reinweinstein Backpulver
  • 1 Ei
  • ½ Mark einer Vanilleschote oder 1 Msp. Tonkabohne
  • 2 EL Dattelmus o.ä. Süße
  • 20 g Sonnenblumenöl
Zubereitung
Zubereitung im Thermomix o.ä. Foodprozessor:
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 20 Sek. / Stufe 4 zu einem Keksteig rühren.
  2. Teig portionsweise mit einem Teelöffel abstechen, zu Kugeln formen und daraus Kipferl rollen.
  3. Vanillekipferl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180°C Unter-/Oberhitze für ca. 15 Min. backen.
  4. Kekse anschließend auf einem Abkühlgitter erkalten lassen.
Alternativ auf dem Zauberstein / White Lady / großer Ofenmeister backen:
  1. Fertig geformte Kipferl im vorgeheizten Backofen bei 200°C Unter-/Oberhitze auf unterster Schiene für ca. 15 Min. backen.
  2. Kekse anschließend auf einem Abkühlgitter erkalten lassen.
Zubereitung ohne Foodprozessor:
  1. Alle Zutaten in eine Schale geben und mit den Händen oder einem Mixer einen Knetteig herstellen.
  2. Teig portionsweise mit einem Teelöffel abstechen, zu Kugeln formen und daraus Kipferl rollen.
  3. Vanillekipferl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 180°C Unter-/Oberhitze für ca. 15 Min. backen.
  4. Kekse anschließend auf einem Abkühlgitter erkalten lassen.
Alternativ auf dem Zauberstein / White Lady / großer Ofenmeister backen:
  1. Fertig geformte Kipferl im vorgeheizten Backofen bei 200°C Unter-/Oberhitze auf unterster Schiene für ca. 15 Min. backen.
  2. Kekse anschließend auf einem Abkühlgitter erkalten lassen.
Recipe by Foodrevers at https://foodrevers.de/gesunde-vanillekipferl/