Guten Morgen Naan - Vollkornfladen
 
Vorbereitungszeit
Garzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Rezept Typ: Frühstück
Portionen: 6
Zutaten
  • 250g Dinkel/Dinkelvollkornmehl
  • • 100ml lauwarme Milch, z.B. Hafermilch
  • • 1 TL Trockenhefe
  • • 1 TL Honig
  • • ½ TL Salz
  • • 100g Naturjoghurt
Zubereitung
Zubereitung mit Thermomix oder anderen Foodprozessoren:
  1. Dinkel 1 Min. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.
  2. Milch 2 Min. / Stufe 1 / 37°C erwärmen.
  3. Hefe hinzufügen und nochmals 1 Min. / Stufe 1 / 37°C rühren.
  4. Alle Zutaten hinzufügen und 2½ Min. / Knetstufe kneten.
  5. Teig in sechs Teile teilen und vorsichtig mit bemehlten Händen flach drücken/ziehen, Ränder dabei stehen lassen. (Der Teig erinnert ewas an Pizzateig, so auch dessen Verarbeitung).
  6. Pfanne auf dem Herd erhitzen, Teigflagen von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 3 - 4 Min. je Seite).
  7. Warm oder kalt genießen!
Hinweise für die Zubereitung ohne Foodprozessor:
  1. zu Nr. 1) Im Vorfeld Dinkelvollkornmehl kaufen.
  2. zu Nr. 2) Milch im Topf leicht erwärmen. Achtung: bei Hefe darf die jeweilige Flüssigkeit nicht zu heiß sondern lediglich lauwarm sein.
  3. zu Nr. 3) Hefe in die lauwarme Milch einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  4. zu Nr. 4) Nun alle Zutaten zur angerührten Hefe hinzugeben und in einer Rührschüssel mit einem Handmixer samt Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Hinweis
Die Angaben und Zeitvorgaben oder ggf. Temperatureinstellungen beziehen sich jeweils auf die Nutzung des Thermomix® (Modell TM31 und TM5). Ich stehe in keiner Verbindung mit der Firma Thermomix und habe keine Markenrechte am Zeichen Thermomix®. Für das Gelingen und die Angaben zu den Anwendungshinweisen bin ich ausschließlich selbst verantwortlich. Sicherheitshinweise der Gebrauchsanleitung zum TM5 und TM31 müssen stets beachtet werden.

Beim Einsatz anderer Foodprozessoren, kennt sicher jeder sein Gerät am Besten und muss ggf. die entsprechenden Vorgaben individuell anpassen.
Recipe by Foodrevers at https://foodrevers.de/guten-morgen-naan-vollkornfladen/