Clean Eating Vollkorn Laugenbrezel - Oktoberfest vom Zauberstein
Autor: Jasmin @ Foodrevers
- 300g Dinkelvollkornmehl
- 175g lauwarmes Wasser
- ⅓ Würfel frische Hefe
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 50g Natron
- 1L Wasser
- Dinkelvollkornmehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben und für 2 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig für 30 Min. im Mixtopf gehen lassen.
- Backofen auf 210°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
- Teig in 8 Teile teilen und Brezel draus formen.
- Natron und Wasser in einen Kochtopf geben und aufkochen.
- Brezel vorsichtig in das kochende Wasser setzen, ggf. nacheinander. (Schaumkelle o.ä. dafür verwenden).
- Brezel abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf den Zauberstein setzen.
- Brezel bei 210°C für ca. 15 Min. je nach Backofen fertig backen.
- Dinkelvollkornmehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl mit einem Mixer zu einem Teig verarbeiten.
- Teig für 30 Min. im Mixtopf gehen lassen.
- Backofen auf 210°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
- Teig in 8 Teile teilen und Brezel draus formen.
- Natron und Wasser in einen Kochtopf geben und aufkochen.
- Brezel vorsichtig in das kochende Wasser setzen, ggf. nacheinander. (Schaumkelle o.ä. dafür verwenden).
- Brezel abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder auf den Zauberstein setzen.
- Brezel bei 210°C für ca. 15 Min. je nach Backofen fertig backen.
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