Erdbeer Quarkbällchen ohne Zucker - zuckerfrei mit Clean Eating im Airfryer oder Backofen
 
 
Autor:
Portionen: 12
Zutaten
  • 1 reife Banane
  • 60g getrocknete Datteln ohne Stein
  • 250g Dinkelvollkornmehl
  • 250g Magerquark
  • 1 Msp. Vanillemark
  • 12 mittelgroße Erdbeeren
  • optional etwas Mohn, gemahlene Nüsse o.ä. als Topping
Zubereitung
Zubereitung mit Thermomix/Foodprozessor:
  1. Banane und Datteln in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 8 pürieren. Masse anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Dinkelvollkornmehl, Magerquark und Vanille hinzufügen und für 20 Sek. / Stufe 4 zu einem Teig rühren. Teig für 30 Min. ruhen lassen.
  3. Ggf. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  4. Erdbeeren waschen und entstielen.
  5. Kochtopf mit Wasser auf den Herd setzen und zum Kochen bringen.
  6. Teig in 12 Teile teilen und mit nassen Händen zu kleinen Fladen formen, je eine Erdbeere in die Mitte geben, Teig samt Erdbeere zu einer Kugel formen und mit einer Schaumkelle für 3 Min. in das siedende Wasser geben.
  7. Quarkbällchen etwas abtropfen lassen, in einem Topping deiner Wahl wälzen.
Backen im Airfryer:
  1. Bei 180°C für 10 Min. goldbraun backen. Zwischendurch umdrehen.
Backen im Backofen:
  1. Bei 180°C für ca.15 Min. goldbraun backen. Zwischendurch umdrehen.
Zubereitung ohne Foodprozessor:
  1. Banane und Datteln mit einem Pürierst pürieren.
  2. Dinkelvollkornmehl, Magerquark, Vanille, Bananen Dattel Masse mit einem Handrührgerät zu einem teig rühren. Teig für 30 Min. ruhen lassen.
  3. Ggf. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  4. Erdbeeren waschen und entstielen.
  5. Kochtopf mit Wasser auf den Herd setzen und zum Kochen bringen.
  6. Teig in 12 Teile teilen und mit nassen Händen zu kleinen Fladen formen, je eine Erdbeere in die Mitte geben, Teig samt Erdbeere zu einer Kugel formen und mit einer Schaumkelle für 3 Min. in das siedende Wasser geben.
  7. Quarkbällchen etwas abtropfen lassen, in einem Topping deiner Wahl wälzen.
Backen im Airfryer:
  1. Bei 180°C für 10 Min. goldbraun backen. Zwischendurch umdrehen.
Backen im Backofen:
  1. Bei 180°C für ca.15 Min. goldbraun backen. Zwischendurch umdrehen.
Hinweis
Die Angaben und Zeitvorgaben oder ggf. Temperatureinstellungen beziehen sich jeweils auf die Nutzung des Thermomix® (Modell TM6, TM5 oder TM31). Ich habe keine Markenrechte am Zeichen Thermomix®. Für das Gelingen und die Angaben zu den Anwendungshinweisen bin ich ausschließlich selbst verantwortlich. Sicherheitshinweise der Gebrauchsanleitung zum TM6, TM5 und TM31 müssen stets beachtet werden.

Beim Einsatz anderer Foodprozessoren, kennt sicher jeder sein Gerät am Besten und muss ggf. die entsprechenden Vorgaben individuell anpassen.
Recipe by Foodrevers at https://foodrevers.de/erdbeer-quarkbaellchen-ohne-zucker-zuckerfrei-mit-clean-eating-im-airfryer-oder-backofen/