Zitronen Kokos Blondies ohne Zucker - Clean Eating Kuchen
 
Vorbereitungszeit
Garzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Zutaten
  • 500g Magerquark
  • 3 Eier
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 200g gemahlen Mandeln (blanchiert)
  • 100g Kokosraspel
  • 3 EL Kokosmehl
  • 3 EL Apfelmus oder Fruchtmus ohne Zucker
  • 2 EL Akazienhonig, je nach Geschmack
Zubereitung
Zubereitung mit dem Thermomix/Foodprozessor:
  1. Magerquark, Eier, Zitronensaft und -abrieb, Apfelmus und Akazienhonig für 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  2. Gemahlene Mandeln, Kokosraspel und Kokosmehl hinzugeben und nochmals für 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  3. Teig in eine Backform füllen.
Backofen:
  1. Kuchen für 30 Min. bei 170°C Ober-/Unterhitze fertig backen.
Airfryer:
  1. Kuchen für 30 Min. bei 160°C fertig backen.
Zubereitung ohne Foodprozessor:
  1. Magerquark, Eier, Zitronensaft und -abrieb, Apfelmus und Akazienhonig mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einer glatten Creme verrühren.
  2. Gemahlene Mandeln, Kokosraspel und Kokosmehl hinzugeben und nochmals mit dem Handrührgerät verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
  3. Teig in eine Backform füllen.
Backofen:
  1. Kuchen für 30 Min. bei 170°C Ober-/Unterhitze fertig backen.
Airfryer:
  1. Kuchen für 30 Min. bei 160°C fertig backen.
Hinweis
Die Angaben und Zeitvorgaben oder ggf. Temperatureinstellungen beziehen sich jeweils auf die Nutzung des Thermomix® (Modell TM31 und TM5). Ich stehe in keiner Verbindung mit der Firma Thermomix und habe keine Markenrechte am Zeichen Thermomix®. Für das Gelingen und die Angaben zu den Anwendungshinweisen bin ich ausschließlich selbst verantwortlich. Sicherheitshinweise der Gebrauchsanleitung zum TM5 und TM31 müssen stets beachtet werden.

Beim Einsatz anderer Foodprozessoren, kennt sicher jeder sein Gerät am Besten und muss ggf. die entsprechenden Vorgaben individuell anpassen.
Recipe by Foodrevers at https://foodrevers.de/zitronen-kokos-blondies-ohne-zucker-clean-eating-kuchen/