Glutenfreies Banana Cheese Bread - Clean Eating Käsekuchen liebt Bananenbrot
 
Vorbereitungszeit
Garzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Rezept Typ: Backen
Zutaten
  • 2 Bananen
  • 2 Eier
  • ½ TL Zimt
  • 1 TL Reinweinstein Backpulver
  • 150 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
  • optional: 50g Mohn
Käsefüllung:
  • 250 g Magerquark
  • 1 Ei
  • 2 EL Apfelmus oder Fruchtmus ohne Zucker
  • 50 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
  • 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
  1. Eine mit Backpapier ausgelegte 20er Springform bereitstellen.
Zubereitung mit Foodprozessor/Thermomix:
  1. Für den Bananenbrot Teig Bananen und Eier in den Mixtopf geben und 2 Min. / Stufe 6 schaumig mixen.
  2. Zimt, Reinweinstein Backpulver, gemahlene Mandeln und optional Mohn hinzufügen und für 1 Min. / Stufe 4 verrühren.
  3. Teig umfüllen und Mixtopf auswaschen.
  4. Für die Käsecreme Quark, Ei, Apfelmus und Zitronensaft für 30 Sek. / Stufe 4 im Mixtopf verrühren.
  5. Gemahlene Mandeln hinzufügen und nochmals für 20 Sek. / Stufe 4 mixen.
  6. Bananenbrot Teig und Käsecreme schichtweise in die Springform füllen, dabei mit dem Bananenbrot Teig anfangen.
  7. Kuchen für 55 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
Zubereitung ohne Foodprozessor:
  1. Für den Bananenbrot Teig Bananen und Eier mit einem Pürierstab schaumig mixen.
  2. Zimt, Reinweinstein Backpulver, gemahlene Mandeln und optional Mohn hinzufügen und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig rühren. Teig umfüllen.
  3. Für die Käsecreme Quark, Ei, Apfelmus und Zitronensaft mit einem Handrührgerät zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
  4. Gemahlene Mandeln hinzufügen und mit dem Mixer auf höchster Stufe unterrühren.
  5. Bananenbrot Teig und Käsecreme schichtweise in die Springform füllen, dabei mit dem Bananenbrot Teig anfangen.
  6. Kuchen für 55 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
Hinweis
Die Angaben und Zeitvorgaben oder ggf. Temperatureinstellungen beziehen sich jeweils auf die Nutzung des Thermomix® (Modell TM31 und TM5). Ich stehe in keiner Verbindung mit der Firma Thermomix und habe keine Markenrechte am Zeichen Thermomix®. Für das Gelingen und die Angaben zu den Anwendungshinweisen bin ich ausschließlich selbst verantwortlich. Sicherheitshinweise der Gebrauchsanleitung zum TM5 und TM31 müssen stets beachtet werden.

Beim Einsatz anderer Foodprozessoren, kennt sicher jeder sein Gerät am Besten und muss ggf. die entsprechenden Vorgaben individuell anpassen.
Recipe by Foodrevers at https://foodrevers.de/glutenfreies-banana-cheese-bread-clean-eating-kaesekuchen-liebt-bananenbrot/